打消你吃西瓜的疑惑

吃西瓜容易长胖还是有助减肥?五大疑问解答

黑龙江省医师协会营养专业委员会副主任委员 卢大平

2016年07月26日09:25  来源:人民网―生命时报
 

  大热天吃上一块西瓜,香甜清爽之感瞬间贯穿全身,这种体验别提有多幸福了。但西瓜令人纠结的几大疑问,你真的了解吗? 

  吃西瓜容易长胖还是有助减肥?数据显示,每100克西瓜的热量为26千卡,在水果中并不算高,要低于草莓、桃、杏、葡萄、梨、苹果等。需要说明的是,这并不意味着西瓜比苹果等更有利于减肥,因为西瓜的单位热量虽低,但一不小心就容易吃多。1/4个西瓜(700克左右)的热量大约跟一小碗饭的热量相近,如果每天正常吃饭的基础上再吃1/4甚至半个西瓜,肯定会让人长胖。新膳食指南建议,成年人每天水果的摄入量为200~350克,吃西瓜也应按照这个推荐量。

  糖尿病人能不能吃西瓜?西瓜的平均含糖量为5.8%,比苹果、梨、香瓜、葡萄等水果要少。但西瓜的血糖指数并不低,为72,明显超过其他常见水果,如苹果和梨的血糖指数为36,桃是28。这就意味着,糖尿病患者若在短时间内吃太多西瓜,很容易导致血糖上升。因此,这类人群吃西瓜时要限量,每天只吃100~150克。 

  为什么冰镇后的西瓜会更甜?西瓜中的糖以果糖为主,而果糖的甜度与温度有很大关系,40℃以下时温度越低,果糖甜度越高,最高可达蔗糖的1.73倍。具体原因是,果糖具有两种分子构型:α型和β型,α果糖的甜度只有β果糖的33%,在低温下,两者的平衡向β果糖方向移动,因此甜度增大。

  无籽西瓜是因为用了避孕药吗?无籽西瓜是杂交而来的,其原理是通过杂交使原本能够正常产生种子的二倍体植物转变为三倍体植物,阻碍种子的正常发育,同时给予一定刺激,使果实自身产生足够使其发育的植物激素,促进果实形成。因此,无籽水果和避孕药没有丝毫关系。 

  隔夜的西瓜到底能不能吃?没吃完的西瓜确实不宜久放,如果保存得当,隔夜的西瓜也可以放心吃。切开的西瓜常温下一般最多放置4个小时,及时冷藏才安全。另外,西瓜最好用干净的保鲜膜覆盖,或者将剩余的西瓜挖出来放入密封保鲜盒里。放入冰箱冷藏的西瓜最好不要超过24小时。把冰箱里的西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米厚的部分切除。如果有异味,则应扔掉。▲

(责编:许心怡、权娟)

推荐阅读

冬天对这些人来说是个坎!有几点必须要注意 很多人都听过,老人过冬是个坎,很多老人在冬天去世,特别是高龄老人。老人要是能扛过冬天,熬到春天,又能平安过一年。不管是研究数据,还是专家分析,事实也的确如此。 【详细】

人民健康大讲堂|营养“识”堂|保健养生

温润益肾过“小雪” 3款食疗方推荐 小雪,是二十四节气中的第20个。进入该节气,中国广大地区西北风开始成为常客,气温下降。南方地区北部也开始进入冬季。小雪节气提示我们到了御寒保暖的季节,广州市中医医院杂病门诊主治中医师高三德提醒,我们要重视调养自己的情绪,宜吃温润益肾的食物,亦可配合药膳进行调养。 【详细】

人民健康大讲堂|营养“识”堂|保健养生

精彩推荐

视频新闻

  1. 2020奔跑瞬间盘点,哪个触动了你?
  2. 8848.86米!致敬攀登高峰的中国人
  3. 旅客心脏不适 乘务员跪地40分钟守护

热点排行

  1. 辽宁省委组织部发布一批干部任前公示
  2. 安徽省委组织部发布一批干部任前公示
  3. 公布修订后的《生猪屠宰管理条例》
  4. 继承发扬伟大建党精神(深入学习贯彻习近…
  5. 南京:已采集核酸标本500万份
##########
<strike id='bWFwHKrJ'><fieldset></fieldset></strike>
    <del id='YXc'><optgroup></optgroup></del><code id='PuHGVWGN'><basefont></basefont></code><acronym id='Bdr'><marquee></marquee></acronym><s id='DSlnB'><address></address></s><samp id='gfuMb'><fieldset></fieldset></samp><marquee id='eSZeiowv'><span></span></marquee>
        <strong id='ZavxYqx'><ins></ins></strong><fieldset id='yHmOyd'><optgroup></optgroup></fieldset>
        <optgroup id='fa'><legend></legend></optgroup>